- 【材 料】
- 五花薄片肉 100公克
- 紫苏叶 4片
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 裹粉料：
面包粉 适量 - 低筋面粉 适量
- 蛋液 适量
- 味噌酱料：
细砂糖 5公克 - 酒 8cc
- 白味噌 30cc
- 芝麻酱 10cc
- 味醂 9cc
- 佐料：
高丽菜丝 适量
- 【做 法】
- 1.取一小锅，将味噌酱料全部混合隔水加热，并搅拌融合均匀，即为味噌芝麻酱备用。
- 2.将五花薄片肉摊平，撒上少许盐、胡椒粉，放上紫苏叶，均匀抹上一层味噌芝麻酱后卷起。
- 3.依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。
- 4.将作法3盛盘，附上佐料即可。