美食秘籍 法式覆盆子烤布丁(1) 【材 料】 砂糖 135公克 鲜奶油 340公克 鲜奶 340公克 蛋黄 45公克 全蛋 225公克 香草荚 1/2条 冷冻覆盆子 50公克 【做 法】 1.鲜奶油加砂糖、香草荚，以小火煮至糖化。 2.鲜奶加入蛋黄、全蛋拌匀后，加入作法1中拌匀，过筛后倒入已放好冷冻覆盆子模型中。 3.在烤盘中注入温水，将布丁杯放入烤盘中隔水烤焙，以上下火150℃烤焙约35至40分钟。 4.待布丁冷却后，将布丁放入冰箱冷藏约4小时，取出后在布丁上洒一层薄薄的砂糖(份量外)，以喷火枪烧烤砂糖至呈现金黄色，待其冷却后即可。 【备 注】 份量：约9个
