美食秘籍 腊鸭蒸豆腐 【材 料】 腊鸭腿 1只 板豆腐 1块 姜丝 5公克 红辣椒丝 5公克 【调 味 料】 绍兴酒 1大匙 【做 法】 1.板豆腐切厚片，放入蒸盘垫底，备用。 2.腊鸭腿用热水洗净，沥干水分、剁片，置于作法1豆腐上。 3.摆上姜丝、红辣椒丝，淋上绍兴酒，放入蒸笼以大火蒸20分钟即可。 【备 注】 这道菜使用的豆腐适合选用孔洞多的板豆腐，借此吸收腊鸭腿的汤汁，让豆腐增添些许咸香滋味。
