美食秘籍 咖哩苹果炖肉 【材 料】 猪梅花肉 300公克 苹果 1颗 红萝卜块 50公克 洋葱块 30公克 【调 味 料】 咖哩粉 2大匙 鸡高汤 1000cc 鸡粉 1/2小匙 【做 法】 1.苹果去皮、去核，切块备用。 2.猪梅花肉切块，放入滚沸的水中略为汆烫，捞出洗净沥干水分，备用。 3.热锅倒入少许油，放入作法2猪五花肉块，以小火煎至表面呈金黄色，放入洋葱块炒香。 4.于作法3锅中放入红萝卜块、作法1苹果块以及咖哩粉炒香，倒入鸡高汤以大火煮至滚沸，盖上锅盖留少许缝隙，改小火炖煮约30分钟即可。 【备 注】 苹果的果酸能帮助肉类软烂，此外，水果独有的果香和甜份也能让料理有自然又清爽的风味。
