香港澳门美食搬运工

将甜豆洗净后，撕除头尾的老梗部位，沥干备用。

虾仁将背后和肚子的泥肠全部去除泥干净。

泥肠清理干净，才不会吃到沙沙的口感。

虾子可先去腥，泡在米酒和蛋白中，搅拌均匀约1分钟，之后再用清水洗净即可去除腥味。

先汆烫过甜豆，加1汤匙盐在滚水中，可保持翠绿外观，约1分钟后捞起沥干。虾子也可用同一锅水，汆烫后捞起沥干。

大火摄氏180度热油锅，将刚刚烫过的甜豆和虾仁全部下锅拌炒，加少许盐和少许鸡粉，约2分钟后即完成。