香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 大里肌肉 120公克
• 韩式泡菜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 裹粉料：
  面包粉 适量
• 低筋面粉 适量
• 蛋液 适量
• 佐料：
  白芝麻 适量
• 高丽菜丝 150公克

• 【做　法】
• 1.将大里肌肉洗净擦乾，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。
• 2.高丽菜丝放入滚水中（滚水中放入少许盐）汆烫，捞起，泡入冷水中冷却后沥干备用。
• 3.将作法1依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油备用。
• 4.将作法3盛盘后放入作法2，再于猪排上加入适量的韩式泡菜，附上佐料即可。