美食秘籍 金沙杏鲍菇(2) 【材 料】 杏鲍菇 200克 蒜末 20克 葱花 20克 辣椒末 适量 咸蛋黄 5颗 裹粉： 脆酥粉 1杯 水 140CC 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 【做 法】 1.咸蛋黄蒸熟后压碎；杏鲍菇切块状；取碗将裹粉料全部加入拌匀，备用。 2.起油锅，将杏鲍菇块沾上适量的粉浆，以油温180度油炸，炸至表皮金黄后捞起，沥油备用。 3.热锅加入适量的沙拉油，放入作法1的咸蛋黄碎，小火炒至咸蛋黄起泡，再加入蒜末、作法2的杏鲍菇块、盐、葱花、辣椒末，一起炒匀即可。
