美食秘籍 凉拌辣鱼片 【材 料】 鲷鱼片 300公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 【调 味 料】 A.酱油 1小匙 糖 1小匙 鱼露 1小匙 辣椒酱 1小匙 香油 1/2大匙 红油 1/2大匙 柠檬汁 1大匙 B.青葱 1支 姜 20公克 太白粉 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.鲷鱼片洗净切半，挑除鱼刺。 2.将作法1的鲷鱼片切小片；青葱洗净、切段、姜切片，备用。 3.作法2的鲷鱼片加入青葱段、姜片、米酒、太白粉醃约15分钟备用。 4.将作法2的鲷鱼片放入沸水中，转小火烫熟，捞出沥干水份后，放入盘中。 5.所有调味料加入蒜末、姜末拌匀后淋入作法4中即可。
