- 食材
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猪肉丝500克
青葱6根
洋葱1/2粒
蒜头5粒
辣椒2根
- 醃料
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香油1小匙
米酒1大匙
酱油1大匙
白砂糖1大匙
白胡椒少许
玉米粉1大匙
冷水适量
- 调味料
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辣豆瓣1大匙
酱油膏1小匙
砂糖少许
水适量
白胡椒少许
绍兴酒1大匙
太白粉适量
1
将青葱切丝段，洋葱切丝，蒜头与辣椒切碎，猪肉逆纹切成条状。
2
猪肉丝放入醃料中醃渍约5分钟。
3
取一支炒锅，加入2大匙沙拉油，再加入醃渍好的猪肉丝，以大火快炒至七分熟，接着取出滤干油，备用。
4
使用原锅加一小匙沙拉油，加入葱白、洋葱、蒜头、辣椒爆炒。
5
爆香后加入葱绿、猪肉丝及调味料，以大火快炒调味，太湿可以勾薄芡，即完成。