美食秘籍 烧酒鸡(4) 【材 料】 乌骨鸡 1/2只 当归 3片 枸杞 20克 川芎 3片 桂枝 5克 黄耆 5克 老姜切片 3片 料理米酒 2瓶 水 300㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.乌骨鸡剁块状，以沸水汆烫去除血水后，洗净置入砂锅中。 2.老姜去皮切片；当归、枸杞、川芎、桂枝、黄耆泡成药材水，备用。 3.取一砂锅，倒入米酒放作法2的老姜片，以中火煮至酒精挥发后，放入作法2的药材水，盖上锅盖以小火煮约二十分钟后，加入盐拌匀即可。
