- 食材
-
意大利圆面 180g
培根条 2片
洋葱碎 30g
鸡蛋 1颗
- 调味料
-
盐 适量
黑胡椒 适量
糖 适量
白酒 30cc
水 150cc
巴西利碎 适量
起司粉 适量
1
意大利面煮6分半，沥干备用。
2
取一锅下油，下培根炒香，加入洋葱续炒、爆香，再加入白葡萄酒烧。
培根要选用较有油花的类型，炒出的香气才足够。
3
待酒精挥发掉后，倒入水，加盐、黑胡椒和糖调味，搅拌均匀。
盐先不要加太多，因为培根本身就有咸味了。
4
加入煮好的意大利面拌炒到收汁，关火。
5
加入打散的鸡蛋液跟面快速搅拌，用余温让蛋液熟化，并让蛋液均匀沾附在面条上，最后盛盘撒上起司粉跟巴西利碎即可。