美食秘籍 原味马芬(2) 【材 料】 奶油 133公克 糖粉 146公克 盐 2公克 全蛋 194公克 低筋面粉 243公克 泡打粉 6公克 牛奶 36㏄ 【做 法】 1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中，加入一起过筛好的糖粉和盐以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状（如图C）。 2.将全蛋分次加入作法1中，拌匀至完全吸收。 3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀，再加入牛奶拌匀成面糊。 4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。
