美食秘籍 苋菜吻仔鱼(1) 【材 料】 吻仔鱼 100公克 苋菜 250公克 蒜末 10公克 姜末 10公克 【调 味 料】 盐 少许 米酒 1大匙 水 150㏄ 太白粉水 少许 【做 法】 1.吻仔鱼洗净、沥乾，备用。 2.苋菜去头、洗净切段，放入沸水中汆烫1分钟，再捞起沥乾，备用。 3.热锅，加入2大匙油，爆香蒜末、姜末，放入作法1的吻仔鱼炒香，再加入作法2的苋菜炒匀，接着加入水、盐、米酒拌匀煮滚，起锅前加入太白粉水拌匀煮滚即可。
