美食秘籍 传统鸡卷 【材 料】 A.腐皮 1大张 高丽菜 50公克 绞肉 150公克 红萝卜 20公克 洋葱 30公克 马蹄 10公克 太白粉 少许 B.面粉 4大匙 水 8大匙 【调 味 料】 盐 2小匙 酱油 1大匙 鸡精 1小匙 五香粉 1/4小匙 油葱酥 2大匙 胡椒粉 少许 酒 2大匙 面粉 4大匙 【做 法】 1.将高丽菜、红萝卜、洋葱、马蹄均切末。 2.将作法1与绞肉和所有调味料，一起搅拌均匀。 3.将腐皮摊开后裁成半圆形，并取一张并洒上少许太白粉。 4.将适当馅料平铺于腐皮上后，由内而外卷成长筒状。 5.于腐皮的边缘封口处沾调味料B，使之黏住。 6.卷好的鸡卷放入170℃油锅中火慢炸约8分钟。 7.至表面呈金黄色后，取出沥乾，用吸油纸稍微吸干之后，切片装盘即可。
