- 食材（2人份）
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面粉 100g
地瓜粉 30g
茴香菜 30g
鸡蛋 1个
洋葱 1/6个
盐 适量
胡椒 适量
香油 适量
许多不敢吃茴香菜的朋友，竟也对这道茴香煎饼赞不绝口，觉得香气浓郁，却不刺激，反而温润适口。加了洋葱，自然的甜味十分讨喜，再日常不过的料理，也能做得特别。
1
茴香菜切碎，洋葱切细丁。
2
面粉中打入鸡蛋，一边加水一边慢慢搅匀，直到面糊拉起呈现慢速流动的浓稠状态，再拌入洋葱碎、茴香、盐、胡椒、香油。
3
平底锅下油，小火热锅，倒入面糊，晃动整圆，再转中火，以筷子刺穿数个洞使空气逸出，蛋液凝固即可翻面续煎至两面金黄略焦。
如果喜欢更酥脆的口感，可持续以小火慢煎。