- 食材（1人份）
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意大利面 70g
奶油 15g
面粉 2茶匙
鲜奶 300ml
明太子 15g
盐巴 适量
海苔丝 适量
明太子是以唐辛子、盐、日本酒等等醃渍过的鳕鱼卵，辛辣浓郁的咸香，和温顺的白酱巧妙结合，缀以海苔丝就是这道人气和风洋食！
1
煮一锅滚水并加入1/2 茶匙的盐巴，将意大利面下锅并依包装指示时间烹煮，将面条煮熟，捞起沥干多余水分。
2
同时，另起一炒锅，以中小火融化奶油后，撒入面粉拌炒均匀后，徐徐加入鲜奶拌匀。
白酱做法也可以一次多做些，再分装冷冻，这样下回要煮意大利面时就能快速完成美味。每人份的酱料约300 ～ 400g。
3
再依序加入剥碎的明太子及煮好的意大利面，最后以少许盐调味好即可盛盘，再缀以海苔丝即可。
明太子本身已有咸味，所以此道盐的分量可以少量添加，食用时亦可加入现磨黑胡椒更香喔！