美食秘籍 双鲜牛蒡卷 【材 料】 牛蒡卷 1/2包 海参 120公克 鱿鱼 75公克 玉米笋 40公克 青豆 40公克 蒜头 1瓣 葱 1支 草菇 6朵 【调 味 料】 水 1又1/3大匙 香菇蠔油 1又1/3大匙 太白粉水 少许 香油 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 (1)所有材料洗净，牛蒡卷与海参都切斜片，鱿鱼刻花切成小块，玉米笋对半斜切，青豆切去头尾，蒜头切末，葱切段备用。 (2)煮一锅水先将海参烫熟至软捞起，鱿鱼与玉米笋、草菇、青豆分两批入锅烫熟再捞起沥干备用。 (3)起油锅爆香蒜末及葱段，加入牛蒡卷、作法(2)材料以及水拌匀后，再加入蠔油焖煮片刻至滚，最后以少许太白粉水勾薄芡，起锅前淋上少许香油及胡椒粉即可。
