- 食材
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卤牛腱300公克
冰镇鸡翅1～2支
美生菜5～6片
小黄瓜1／4条
番茄1个
甜椒1／3个
紫莴苣1／3个
罗曼生菜3～4片
美乃滋2茶匙
- 调味料
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黄芥末1茶匙
颗粒黑胡椒少许
姜黄粉少许
1
冰镇鸡翅从关节转弯处切断备用。卤牛腱切片。
2
先将美生菜剥开洗净，小黄瓜与甜椒切片， 罗曼生菜斜切2∼3段， 紫莴苣切丝，番茄切成1／4大小。
3
将黄芥末、美乃滋、黑胡椒颗粒和姜黄粉调和，轻轻搅拌均匀成男爵酱。
不要用太大的力道搅拌，轻轻拌至均匀即可。
4
蔬果摆盘，再放卤牛腱片和鸡翅， 淋上男爵酱即可。
男爵酱的妙用 这款达人创作的酱汁咸中带甜，又带点辣，可当作多种咸口味料理的沾酱，例如蘸卤味、饼干、洋芋片、生鱼片或海鲜料理，也可做成三明治的夹心酱料。建议每次调的量以当次使用为主，以保持蘸酱的新鲜度。 已经调成的酱，最好能在三天内食用完毕，若要保存，建议以保鲜盒密封好冷藏。 ※本食谱约1～2人份。