美食秘籍 酸辣凉粉 【材 料】 绿豆粉皮 2张 碎花生 20公克 蒜末 5公克 辣椒末 5公克 【调 味 料】 白醋 2茶匙 盐 1/4茶匙 凉开水 2茶匙 细砂糖 2茶匙 辣油 2大匙 【做 法】 1.将所有调味料与蒜末、辣椒末调匀成酱汁。 2.取凉粉切条盛盘，淋上作法1的酱汁，再撒上碎花生即可。 【备 注】 运用白醋与辣油交织的酸辣味，让没有味道的凉粉，口味瞬间丰富起来，白醋的酸颇能刺激味蕾，只要适当调味，就能让料理变得非常有层次。
