- 材料
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杏鲍菇50克
香菇50克
鸿禧菇50克
猪肩胛肉200克
蒜头10克
扁豆30克
油葱酥4克
- 调味料
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蠔油4克
香油4克
胡椒粉1克
1
杏鲍菇、香菇、鸿禧菇洗净后切片。
2
将菇片放于碗内，加入油葱酥、胡椒粉及香油拌匀。
3
猪肩胛肉去皮切丝，加入蠔油拌匀静置醃15分钟。
4
取锅加入油4克烧热，爆香蒜头后放肉丝小火炒香30秒。
5
再加入所有菇类以中火炒至软，最后加入扁豆稍微拌炒即可起锅。