美食秘籍 火腿片炒水饺皮 【材 料】 水饺皮 200g 火腿 50g 四季豆 75g 蒜末 10g 辣椒末 5g 高汤 50cc 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 酱油 1大匙 糖 少许 胡椒粉 少许 【做 法】 1.将水饺皮对折捏紧成半圆状；四季豆洗净；火腿切小丁状备用。 2.煮一锅沸水，将作法1的水饺皮放入滚水中汆烫约2分钟后捞起，泡入冷水中至凉后再捞起、沥干备用。 3.热一油锅，放入辣椒末、蒜末爆香，放入火腿丁、四季豆、盐和鸡粉一起炒匀后先盛盘。 4.重热作法3油锅，倒入1大匙油烧热，加入其余调味料、高汤和作法2的水饺皮炒匀后，再加入作法3的所有材料拌炒均匀即可。
