- 【材 料】
- A.百页豆腐 1块
- 红萝卜 3片
- 猴头菇 3朵
- 姜 3片
- 水 1/2杯
- B.蛋 1/2个
- 咖哩粉 1/2小匙
- 油 1小匙
- 盐 1/2小匙
- 糖 1/2小匙
- C.玉米粉 1大匙
- 地瓜粉 2大匙
- 【做 法】
- 1.百页豆腐切块；姜切末备用。
- 2.猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成3～4公分的块状后，挤干水份，加入材料B抓拌均匀
后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，最后放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色色时，捞出沥干油脂备用。 - 3.另热一锅，加入2小匙油，姜末爆香，放入百页豆腐、红萝卜、水与作法2的猴头菇，以小火烧至入味即可。