美食秘籍 鱼香酱(2) 【材 料】 辣椒酱 50公克 葱 1支 蒜头 10公克 糖 3大匙 米酒 2大匙 酱油 2大匙 【做 法】 1.葱切末；蒜头切末备用。 2.取一锅，将其余材料放入，再放入作法1的材料，混合煮滚即可。 【备 注】 鱼香酱那微麻微辣的口感，能让料理尝起来更有丰富的层次，不论是当蒸酱或是当炒酱都很合适。鱼香酱可以拿来做许多菜的佐料，像鱼香肉丝、鱼香茄子等都是餐厅里常见的下饭好菜。
