美食秘籍 地瓜海鲜汤 【材 料】 地瓜 300公克 虾仁 50公克 鲷鱼肉 50公克 鱿鱼 50公克 洋葱丁 50公克 蒜末 10公克 高汤 600㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 鲜奶油 30㏄ 【做 法】 1.地瓜去皮切厚片，放入蒸笼以大火蒸约20分钟，熟透后取出碾压成地瓜泥，备用。 2.虾仁去肠泥后洗净备用；鲷鱼肉切丁备用；鱿鱼去除内脏后洗净，切细圈状备用。 3.取所有作法2的海鲜放入滚沸的水中汆烫，捞出沥干水分，备用。 4.热锅倒入沙拉油，以小火爆香洋葱丁和蒜末，加入所有作法3的海鲜略微翻炒至香味四溢，再倒入高汤、作法1的地瓜泥以及所有调味料，充分搅拌均匀，以中火煮至滚沸即可。
