美食秘籍 串烤叉烧肉 【材 料】 猪后腿肉 1/2斤 【调 味 料】 蜂蜜 1又1/2大匙 盐 适量 红色色素 少许 米酒 1大匙 酱油 1大匙 【做 法】 (1)将猪肉洗净切条状，再加入所有的调味料，醃过夜上色。 (2)醃好的猪肉条用铁叉串入固定备用。 (3)将烤架洗好，放在碳火上，再将叉烧猪肉串放入烧烤，并须翻动，让其受热均匀，烤到熟透，取出切片即可食用。 【备 注】 要使叉烧肉烤出好看的颜色，可把糖浆或麦芽糖加水煮溶，再用少许太白粉水芶芡，再淋到叉烧肉上，烤2分钟就能做出漂亮的叉烧肉了。
