美食秘籍 姜汁布丁 【材 料】 A.全脂鲜奶 375公克 细砂糖 100公克 B.蛋黄 4颗 全蛋 3颗 C.动物性鲜奶油 375公克 姜汁 60公克 【做 法】 1.所有材料B拌匀备用。 2.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶化后熄火，冲入作法1的材料中搅拌均匀，再加入所有材料C拌匀，以细筛网过滤出姜汁布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 3.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法2布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤约30分钟至姜汁布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏即可。
