- 【材 料】
- A.桂皮 1两
- 八角 2粒
- 丁香 3粒
- 甘草 5片
- 草果 5粒
- 萝汉果 1粒
- 山奈 1两
- 大茴香 1两
- 陈皮 1两
- 花椒粒 1两
- B.蒜仁 100公克
- 姜 100公克
- 葱 100公克
- 红辣椒 3根
- 【调 味 料】
- 辣豆瓣酱 100公克
- 朝天椒粉 50公克
- 红辣椒油 50cc
- 香油 50cc
- 酱油 100cc
- 鸡高汤 500cc
- 米酒 100cc
- 冰糖 100公克
- 红辣椒粉 50公克
- 白胡椒粉 2大匙
- 【做 法】
- 1.材料A放入棉布袋中，袋口绑紧即为卤包。
- 2.蒜仁、姜、葱、红辣椒都敲扁，备用。
- 3.炒锅倒入1大匙油烧热，加入作法2的材料以中火爆香，再加入所有调味料与卤包翻炒均匀，以中煮约40分钟即可。