美食秘籍 海苔蛋皮 【材 料】 鸡蛋 4颗 海苔粉 1大匙 【调 味 料】 盐 1/8茶匙 太白粉 2茶匙 米酒 1茶匙 水 1大匙 【做 法】 1.鸡蛋打入容器中，将太白粉、水及米酒拌匀倒入，加入盐后拌匀。 2.取滤网，倒入作法1的蛋液过滤后备用。 3.平底锅加热后，用纸巾沾沙拉油抹匀锅面，改转小火，倒入作法1中1/3份量的蛋液摊平煎成蛋皮，再撒上少许海苔粉至蛋皮上。 4.小火煎至蛋液凝固，取出折成扇型，排入盘中，并重复上述步骤，至蛋液用完为止即可。
