美食秘籍 干葱豆豉鸡(1) 【材 料】 仿土鸡腿 2只 红葱头 100克 豆豉 15克 水 50㏄ 太白粉 1茶匙 姜末 1/2茶匙 沙拉油 300㏄ 【调 味 料】 蠔油 2茶匙 米酒 50㏄ 糖 1/2茶匙 【醃 料】 酱油 1茶匙 糖 1/2茶匙 绍兴酒 1茶匙 【做 法】 1.仿土鸡腿洗净切块，加入醃料醃约15分钟后，加入太白粉备用。 2.热一锅，倒入沙拉油约烧热至160℃，放入红葱头炸至金黄捞出，再放入作法1的仿土鸡腿块炸约10分钟捞出。 3.将作法3锅中留少许油，放入姜末、豆豉爆香后，加水、所有调味料、作法2的红葱头、仿土鸡腿块，转小火盖上锅盖焖煮约2分钟即可。
