美食秘籍 腊味萝卜糕(3) 【材 料】 白萝卜 600公克 腊肉 1条 腊肠 40公克 肝肠 1条 红葱酥 20公克 水 1000cc 在来米粉 300公克 澄粉 50公克 【调 味 料】 酱油 1/2大匙 盐 1小匙 鸡粉 少许 【做 法】 1.白萝卜去皮、切丝；虾米洗净、泡软；腊肉、腊肠、肠肝放入蒸锅中蒸约10分钟，取出后切小丁；再来米粉、澄粉加水（材料外）拌匀成粉浆，备用。 2.热一炒锅，加入2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的萝卜丝拌炒至微软，接着加入所有调味料和水焖煮一至入味。 3.在作法2的锅中，放入作法1的腊肉、腊肠、肠肝与红葱酥，接着加入粉浆以小火搅拌至稠状。 4.取一铝模，碗内抹一些油，将作法3的材料倒入大碗中，接着放入蒸笼以大火蒸约1小时取出即可。
