美食秘籍 栗子红豆鱼头汤 【材 料】 栗子 40公克 红豆 20公克 红枣 5颗 虱目鱼头 2个 沙拉油 2大匙 姜片 2片 水 2000c.c 米酒 1大匙 盐 1小匙 【做 法】 1.将栗子、红豆、红枣泡水备用；虱目鱼头洗净备用。 2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目鱼头用纸巾擦乾，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。 3.继续加入水、米酒、栗子及红豆、红枣，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮40分钟，起锅前加入盐调味即可。
