美食秘籍 台式炸猪排(2) 【材 料】 带骨猪排 200公克 葱 10公克 姜片 2片 蒜头 2个 辣椒片 10公克 地瓜粉 适量 【调 味 料】 酱油 2大匙 糖 1/2小匙 米酒 1大匙 胡椒粉 少许 五香粉 少许 【做 法】 1.带骨猪排洗净沥乾，先以肉槌捶打，加入调味料、拍过的葱段、姜片和蒜头醃约1小时。 2.将作法1的猪排沾上地瓜粉备用。 3.热锅，加入适量的油烧热，放入作法1的猪排炸？？后，改转小火炸熟，捞出沥油盛盘。
