美食秘籍 蒜苗炒五花肉 【材 料】 带皮三层肉 300公克 蒜苗 100公克 红椒 半条 【调 味 料】 盐 1茶匙 酒 1茶匙 【做 法】 1.将带皮三层肉洗净，放入滚水锅内，以小火煮15分钟至熟捞出后，于表面抹上3/4茶匙的盐，晾凉后切成0.4公分片状备用。 2.将蒜苗、红椒洗净后，切片备用。 3.取锅烧热后转小火，放入作法1醃好的三层肉炒至出油（若油多可铲出一些）。 4.将作法3的三层肉炒到表面略呈黄色，放入作法2的蒜苗片、红椒片，以及剩余的1/4盐，以小火续炒１分钟即可。
