美食秘籍 笋香焗海鲜 【材 料】 沙拉笋 100公克 豆腐 100公克 鲜虾 5尾 小章鱼 5只 海苔粉 适量 【调 味 料】 美乃滋 50公克 乳酪丝 30公克 蛋黄 1颗 【做 法】 1.竹笋去笋尖,切约0.3公分厚的片状,放入沸水中汆烫一下,捞起沥干;豆腐切成约0.3公分的片状;鲜虾去头尾、外壳,挑去沙肠,切成粗丁状;小章鱼清除内脏,切粗丁状,备用。 2.将作法1的鲜虾丁及小章鱼丁放入沸水中汆烫至熟,捞起沥干备用。 3.美乃滋、蛋黄调和均匀,加入20公克的乳酪丝拌匀。 4.将作法1的竹笋片、豆腐片交错排入烤盘中,再加入作法2的材料,并淋上作法3的酱汁,最后撒上剩余的10公克乳酪丝。 5.将作法4放入预热200℃的烤箱,烤约10分钟,取出撒上海苔粉即可。