- 【做 法】
- 1.白萝卜去蒂、去皮，洗净后切成细丝；虾米洗净泡水10分钟；红葱头切去头尾及外皮，洗净后切末；在来米粉加水拌匀成粉浆。
- 2.肝肠、腊肠洗净后放入电锅中，于电锅外锅加入1/3杯水，盖上锅盖蒸至开关跳起焖5分钟后取出，切小丁。
- 3.热锅，加入4大匙油，放入红葱末爆香再放入虾米，炒香后取出。再于原锅中放入白萝卜丝炒至微软，加入水和调味料，盖上锅盖焖煮5分钟。
- 4.粉浆倒入作法４的锅中拌匀，以小火拌煮成糊状，再加入作法3材料，与作法2材料拌匀，放入抹了油的模型中。
- 5.将作法4放入电锅中，于外锅加2杯水，盖上锅盖，煮至开关跳起，续焖约5分钟，再于外锅中加入1杯热水，按下开关，跳起后再焖约5分钟。
- 【备 注】
- 用电锅做年糕的重要撇步，是在蒸炊的过程中加两次水，加水时不要掀盖，而是从锅盖边缘徐徐注入水，等到蒸好后焖5分钟，这样就容易成功了！甜年糕的表面可以撒一些白芝麻，咸年糕的表面则可以放一些炒好的拌料，记得要在表面上按一按材料，切的时候才不容易掉下来喔！