美食秘籍 米糕腐皮卷 【材 料】 A.圆糯米 200公克 桂圆肉 50公克 水 180㏄ 腐皮 2张 B.面粉 1大匙 水 1大匙 【调 味 料】 二砂糖 40公克 黑糖 20公克 米酒 1大匙 【做 法】 1.桂圆肉洗净后沥干水分；材料B调匀成面糊，备用。 2.圆糯米洗净后沥干水分，加入水后放入电子锅蒸熟，熟透时趁热加入作法1桂圆肉和所有调味料拌匀成桂圆米糕，备用。 3.腐皮一切四切成小张，包入桂圆米糕卷成条状，封口处沾上面糊黏紧，依序包完所有食材，备用。 4.热油锅至油温约100℃，放入作法3米糕腐皮卷，炸至外表层金黄酥脆状即可。
