美食秘籍 麻辣肉丝面 【材 料】 猪肉丝 50公克 蒜末 5公克 豆芽 40公克 韭菜段 20公克 面条 120公克 葱花 10公克 【调 味 料】 高汤 250cc 辣椒酱 2大匙 花椒粉 1/4茶匙 镇江醋 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.烧一锅水，水开后将面条下锅，小火煮约1分钟后捞出装碗。 2.热锅下少许油，小火爆香蒜末，再放入肉丝以小火炒至变白，加入辣椒酱及花椒炒香。 3.续倒入高汤煮开，放入韭菜段及豆芽后关火，加入镇江醋及香油调味。 4.煮好的汤料倒入作法1的面碗中，撒上葱花即可。
