- 【做 法】
- 1.波菜、杏鲍菇洗净切丁；马铃薯去皮切丁。
- 2.取一平底锅，倒入适量橄榄油加热，放入杏鲍菇丁和马铃薯丁稍炒，加入适量盐拌炒均匀。
- 3.作法2再加入波菜丁，拌炒均匀后盛起备用。
- 4.取一烤模，倒入基本面糊后再加入作法3炒好的馅料，再将起士丝再表面上，将烤模放入遇热好的烤箱中，以上火190℃／180℃，烤35～40分钟即可。
- 【备 注】
- 面糊表面上铺上起士块的目的在于增加咸蛋糕的咸香风味，除了奶油起士外，也可以依个人喜好添加不同起士。
- 基本面糊
材料：
蛋 2颗
牛奶 115公克
低筋面粉 115公克
泡打粉 4公克
起士丝（切碎） 45公克
胡椒粉 适量
起士粉 适量
美奶滋 15公克 - 1. 先将全蛋放入钢盆中，再倒入牛奶混合搅拌均匀。
2.将面粉过筛。面粉与泡打粉混合。粉类与作法1的蛋液混合拌匀。
3. 面糊加入切碎的起司丝、适量胡椒粉、适量起司粉，最后加入适量美乃滋，将面糊混合均匀即为基础咸蛋糕面糊。