美食秘籍 台式泡菜(13) 【材 料】 高丽菜 500公克 胡萝卜 100公克 【调 味 料】 A.盐 1/2茶匙 B.细糖 200公克 白醋 100㏄ 纯辣椒酱 1大匙 【做 法】 1.高丽菜用手撕成约4公分平方的大小；胡萝卜切丝，备用。 2.将作法1的蔬菜用调味料A的盐抓匀，醃约30分钟使其出水后，将醃好的蔬菜用盆子装，放到水龙头下不停的冲水(中水量)，冲约10分钟，(用指甲掐蔬菜会有脆脆的感觉)，沥干备用。 3.将蔬菜放入容器中，加入调味料B拌匀后用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏1天后，即可食用。
