- 食材
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绿色奇异果4颗
中筋面粉320g
鸡蛋2颗
鲜乳300c.c.
融化无盐牛油3汤匙
融化奶油块10g
- 调味料
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巧克力酱1汤匙
薄荷叶1片
核桃或榛果共5g
盐2g
白细砂糖4汤匙
1
先制作煎饼面糊,将白细砂糖、中筋面粉、鸡蛋、鲜乳、盐、融化无盐牛油与开水150c.c.,全放入一大碗中,用打蛋器搅拌均匀。
面糊需静置15分钟,甚至更久也可以,让面糊醒一下,煎出来的口感更蓬松,也可先放入冰箱冷藏备用。
2
开中火加入融化奶油块在平底锅内,放入1人份(约80g)面糊后摇晃锅子、填满锅面,2分钟后翻面煎香,大概4分钟可完成1片,依序煎好4片起锅放于不同盘中。
3
将奇异果切好,建议薄片状,装饰较好看,依喜好摆在煎饼左右或中间。
4
淋上巧克力酱,以及切碎的薄荷叶、榛果装饰即可。
※本次示范食材皆可于大型超市或量贩店购得。