美食秘籍 贵妃鸡 【材 料】 白切鸡 1只 蒜头 10公克 姜 20公克 洋葱 1/4个 青葱 1根 虾米 20公克 干贝 10公克 香菇 4朵 水 3000㏄ 草果 3粒 甘草 3公克 八角 6颗 山奈片 6公克 【调 味 料】 盐 2大匙 鸡粉 1大匙 糖 1茶匙 酒 1大匙 【做 法】 1.蒜头、姜切碎；洋葱切小片；青葱切段；虾米先以清水冲洗干净备用。 2.热油锅，放入作法1的姜碎、蒜头碎炒至呈金黄色时，放入作法1虾米爆香后，再放入水及剩余材料一起以小火煮约1小时。 3.于作法2的锅中放入所有调味料略拌匀，以小火煮至再度滚沸时，熄火放凉。 4.将白切鸡整个放入作法3的卤汁内浸泡约6小时至入味，食用前取出剁盘即可。
