美食秘籍 酸辣拌面(1) 【材 料】 拉面 100公克 猪绞肉 60公克 葱花 5公克 碎花生 10公克 花椒 1/8茶匙 【调 味 料】 A.酱油 1大匙 B.蠔油 1大匙 香醋 1大匙 细砂糖 1/4茶匙 辣油 2大匙 【做 法】 1.热锅加入少许油，放入猪绞肉以小火炒至松散，加入酱油炒至汤汁收乾，取出备用。 2.将调味料B加入碗中拌匀成酱汁。 3.烧一锅水，水滚后放入拉面拌开，小火煮约1.5分钟，捞起稍滤干水分，倒入大碗中。 4.作法3洒上作法1的肉末、葱花、碎花生及花椒粉，淋上作法2的酱汁拌匀即可食用。
