美食秘籍 鱼香茄子(1) 【材 料】 茄子 2条 绞肉 2两 葱末 1/2杯 油 2大匙 姜末 1/2杯 蒜末 1/2杯 【调 味 料】 辣豆瓣酱 2大匙 米酒 1大匙 乌醋 1小匙 酱油 1大匙 盐 1/2小匙 糖 1小匙 水 1/3杯 【做 法】 (1)茄子洗净切小段，入油锅大火炸1～2分钟。 (2)2大匙油热锅炒香绞肉至反白，加入辣豆瓣酱及葱、姜、蒜末拌炒，再加入茄子及其它调味料烹煮，至汤汁稍干即可起锅。
