香港澳门美食搬运工

钢盆中放入奶油，将香草棒对半切开，取出香草籽，然后倒入糖粉。

香草棒也可用香草酱取代，但毕竟食材还是「天然的尚好」，建议还是以香草棒为先。

以打蛋器或电动搅拌器打发至呈现乳白色状态。

甜点新手必须知道：「打发」有哪些诀窍？

慢慢加入蛋白和低筋面粉，并以橡皮刮刀将搅打时黏在钢盆上的面粉刮下、拌匀。

猫舌饼重点在品尝奶油香，所以此时最好把蛋白打发一点，才能充分均匀。

接着再慢慢加入全脂鲜奶搅拌。

搅拌至鲜奶油般的柔滑状态即可。

将上述材料放入挤花袋中，在烤盘铺上烤盘纸后，依序在烤盘上挤出长条状，上下左右留下适当距离，放入烤箱中以上下火摄氏185℃烤约10分钟左右后即完成。