美食秘籍 花菇竹笋排骨汤 【材 料】 排骨 300公克 绿竹笋 300公克 花菇 10朵 青葱 1支 水 1200㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 【做 法】 1.排骨洗净沥干水份后，放入滚沸水中汆烫约3分钟再捞起冲洗干净备用。 2.绿竹笋洗净剥去外壳，再削除较粗纤维的部分，切块状；青葱洗净沥干切段状备用。 3.花菇洗净，泡入冷水中3小时后，再捞起备用。 4.取汤锅，先倒入水，再放入作法1的排骨、作法2的绿竹笋块和作法3的花菇，先以大火煮至滚沸后，盖上锅盖并改转小火焖煮约40分钟。 5.续放入作法2的葱段、盐拌匀调味即可。
