- 【做 法】
- 1.长糯米先和综合燕麦混合好后洗净，再以冷水浸泡约2小时后捞起沥干水分，放入蒸笼以中火蒸约15～20分钟至米芯完全透明即可取出备用。
- 2.热油锅，将削去外皮并切丁后的芋头放入，油炸约1分钟即捞起沥干油脂备用。
- 3.红葱头洗净切末；香菇、干虾米洗净后，分别浸泡冷水约30分钟至软捞起、沥乾，香菇去蒂、切丝备用。
- 4.热油锅，以中火爆香红葱头末与虾米约2分钟，放入香菇丝一起拌炒至匀盛碗，并分成3等分。
- 5.热油锅，放入2/3作法4的配料与作法1的糯米饭、作法2的芋头丁及所有调味料以小火一起拌炒约5分钟。
- 6.取一特大型的扣碗（或大型布丁杯模也可），在其内部涂上一层薄薄的油，先把预留的1/3的配料均匀铺于底层，再填入作法5的油饭至8分满，全部一起放入蒸笼内，以中火蒸约5～10分钟后取出，倒扣脱模置于盘中即可。