美食秘籍 清炖猪脚(1) 【材 料】 剁块猪前脚 1.2公斤 姜 50公克 葱 2根 当归 1片 水 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 糖 2大匙 米酒 100㏄ 【做 法】 1.猪脚汆烫洗净备用。 2.姜切片、葱切段备用。 3.取一汤锅倒入水，放入作法1猪脚、作法2姜片、葱段及当归与所有调味料，以小火炖1.5小时即可。 【备 注】 猪脚起锅前可另加米酒调味，香气更足。
