美食秘籍 鸡脚冻(1) 【材 料】 鸡脚 12只 姜片 20克 葱 1根 水 2碗 蒜末 1/2茶匙 辣椒末 1/2茶匙 【调 味 料】 A.盐 1/2茶匙 绍兴酒 1茶匙 洋菜粉 1/2茶匙 B.香油 1茶匙 酱油膏 3大匙 【做 法】 1.鸡脚用剪刀剪去尖爪，去掉除骨头后，以沸水汆烫去除血水后洗净；葱洗净切段，备用。 2.将作法1的鸡脚、葱段、姜片及所有调味料A放入炖锅中加水炖约2小时。 3.将作法2的鸡脚连汤均分两碗倒入碗中，待凉放入冰箱冷藏室，冰凉成冻。 4.调味料B和蒜末、辣椒末调匀成沾酱，搭配作法3的鸡脚冻食用即可。
