- 【材 料】
- Ａ.糖粉 120公克
- 奶油 190公克
- 蛋 1颗
- 中筋面粉 320公克
- 奶粉 3大匙
- 即溶咖啡 1大匙
- 水 1大匙
- Ｂ.奶油 150公克
- 糖粉 80公克
- 沙拉油 1大匙
- 即溶咖啡 1小匙
- 水 1小匙
- 【做 法】
- 1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。
- 2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀，再筛入中筋面粉和奶粉搅拌均匀。
- 3.将即溶咖啡与水混合均匀，拌入作法2中。
- 4.烤盘纸铺入烤盘中，把面糊装入挤花袋中，用菊花嘴在烤盘纸上挤出并排连接的2长条状，约可挤出25份，再放进烤箱上层，以180℃约烤20分钟后取出。
- 5.将材料Ｂ中的糖粉过筛，加奶油打发后，加入沙拉油拌匀，即溶咖啡与少许水调和后拌入，即为咖啡奶油酱。
- 6.待饼干冷却后，夹入咖啡奶油酱即可。
- 【备 注】
- 份量约25片