美食秘籍 黑椒牛丁骨 【材 料】 牛小排 2片 青葱 2支 洋葱 1/2粒 蒜头 2粒 辣椒 1/2条 【调 味 料】 奶油 1大匙 黑胡椒粒 1小匙 鸡粉 1小匙 盐 少许 香油 1小匙 【醃 料】 酱油 1小匙 太白粉 1小匙 盐 少许 黑胡椒粉 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.将牛小排切成约7公分长度，再放入醃料略醃15分钟。 2.青葱切段；洋葱切丝；蒜头、辣椒切片备用。 3.将醃好的牛小排放入油温约180℃的锅中，炸至外观上色备用。 4.另取一个炒锅，再加入一大匙沙拉油烧热，放入作法2的材料以中火炒香，再加入作法3炸好的牛小排和所有的调味料翻炒至入味即可。
